Über West 72 in Hoorn
West 72 eröffnete im Oktober 2023 seine Türen im Herzen von Hoorn. Was einst als das bekannte Café Bruintje bekannt war, wurde vollständig in eine stilvolle Restobar verwandelt, in der Shared Dining, Cocktails und Gastfreundschaft im Mittelpunkt stehen. Hinter diesem besonderen Konzept stehen die Brüder Ben und Jos Broersen, die ihre Leidenschaft für Gastronomie und Atmosphäre in eine moderne Begegnungsstätte mit internationalem Flair umgesetzt haben.
Das Interieur und die Atmosphäre von West 72 wurden von eleganten Hotelbars in New York inspiriert. Warme Farben, hochwertige Materialien und stimmungsvolle Beleuchtung schaffen eine luxuriöse und zugleich einladende Umgebung, in der sich Gäste sofort wohlfühlen. Dadurch hat sich West 72 schnell zu einem beliebten Restaurant und Treffpunkt in Hoorn entwickelt.
Bei West 72 dreht sich alles um Genuss und Erlebnis. Die Speisekarte basiert auf einem modernen Shared Dining Konzept mit internationalen Einflüssen und kreativen Geschmackskombinationen. Frische Zutaten, raffinierte Präsentation und Liebe zum Detail sorgen dafür, dass jeder Lunch, jedes Dinner oder jeder Cocktailabend zu einem besonderen Erlebnis wird. Ob entspanntes Mittagessen, ausgedehntes Abendessen oder Drinks an der Bar, bei West 72 stehen Qualität und Atmosphäre immer im Mittelpunkt.
Auch die Bar ist ein wichtiger Bestandteil der Identität von West 72. Tagsüber ist sie der ideale Ort für Kaffee, Lunch oder informelle Treffen. Am Abend verwandelt sich die Location in eine lebendige Restobar, in der Cocktails, Weine und Musik eine kosmopolitische Atmosphäre schaffen, inspiriert von den stilvollen Hotelbars New Yorks.
Gastfreundschaft steht dabei immer an erster Stelle. Das Team von West 72 setzt alles daran, jedem Gast einen entspannten und unvergesslichen Aufenthalt zu bieten. Seit der Eröffnung im Jahr 2023 ist West 72 zu einer beliebten Adresse in Hoorn für Shared Dining, Cocktails und besondere Abende geworden.
Chefkoch José Perez
Das kulinarische Herz von West 72 ist Chefkoch José Perez. Mit mehr als dreißig Jahren Erfahrung in der Gastronomie bringt er Leidenschaft, Kreativität und handwerkliches Können in die Küche der Restobar. Sein Stil zeichnet sich durch raffinierte Aromen, spanische Einflüsse und eine moderne Interpretation von Shared Dining aus.
Chef José ist überzeugt davon, dass gutes Essen Menschen verbindet. Deshalb entwickelt er Gerichte, die zum Teilen, Entdecken und gemeinsamen Genießen einladen. Die Speisekarte bietet eine ausgewogene Auswahl an Fleisch, Fisch und vegetarischen Gerichten, bei denen Qualität und Geschmack immer im Mittelpunkt stehen. Klassische Kochtechniken werden mit moderner Präsentation und überraschenden Geschmackskombinationen kombiniert.
Besonders macht die Küche von West 72 die kontinuierliche Weiterentwicklung der Gerichte. Neue Kreationen werden regelmäßig ergänzt, abgestimmt auf die Jahreszeiten und inspiriert von internationalen kulinarischen Trends. Dadurch wird jeder Besuch bei West 72 in Hoorn immer wieder zu einem neuen kulinarischen Erlebnis.